Die Normandie ist für ihren Cidre bekannt, aber wussten Sie, dass es hier das einzige echte Abteibier Frankreichs gibt? In der Abtei Saint-Wandrille führen die Benediktinermönche eine bis ins Mittelalter zurückreichende Brautradition fort und kreieren einzigartige handwerklich gebraute Biere, die Hopfenliebhaber auf der ganzen Welt begeistern.
Eine tausendjährige monastische Tradition wiederbelebt
Die Abtei Saint-Wandrille, die 649 von einem ehemaligen Minister des Königs Dagobert gegründet wurde, hat eine Brauereigeschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht und bis 1860 andauerte. Erst 2016 haben die Mönche diese uralte Tradition wieder aufgenommen, nachdem sie mehr als eineinhalb Jahre lang an ihren Rezepten gefeilt hatten.
Diese Brauerei-Renaissance hat eine lange Geschichte, denn die Bierherstellung in der Normandie wurde bereits im 12. Jahrhundert in Schriften erwähnt, lange vor dem Aufkommen des Apfelweins, der erst im 15. Die Abtei Saint-Wandrille ist also Teil eines tiefen regionalen Erbes.
Ein wahrhaft klösterliches Bier
Was das Bier aus Saint-Wandrille so außergewöhnlich macht, ist, dass es die das einzige Bier in Frankreich, das tatsächlich von Mönchen in ihrer Abtei gebraut und abgefüllt wird. Diese Authentizität unterscheidet es von anderen französischen "Abteibieren", die einfach den Namen oder das Bild von Abteien verwenden, aber anderswo hergestellt werden.
Das Projekt, das 2014 nach dem Scheitern eines Unternehmens zur Digitalisierung von Dokumenten ins Leben gerufen wurde, hat die Klostergemeinschaft schnell zusammengeführt. Bruder Matthew, ein ausgebildeter Ingenieur, und Bruder Christian haben spezielle Schulungen absolviert, um die Kunst des Brauens zu beherrschen, während andere Mönche an verschiedenen Phasen des Prozesses beteiligt sind, von der Verfeinerung des Geschmacks bis hin zur Abfüllung.
Biere mit einzigartigen Eigenschaften
Die Mönche von Saint-Wandrille stellen heute vier unverwechselbare Biere her:
- Die Saint-Wandrille (Bernstein), der erste, der 2016 kreiert wurde, mit seinen 6,5% Alkohol und Noten von Trockenfrüchten, Karamell und Lakritz.
- Die Sicera Humolone (weiß), stärker gehopft, mit Aromen von Zitrusfrüchten und gelben Früchten.
- Die Hortus Deliciarum (blond).
- Die Scottici Generis (schwarz).
Diese Biere werden mit 100% französischem Hopfen und Gerste hergestellt, was das Engagement der Mönche für lokale Produkte widerspiegelt. Die Brüder haben bewusst versucht, originelle Biere zu kreieren, die sich von den aktuellen Trends und den belgischen Trappistenbieren abheben und bei Aromen und Bitterkeit eher französische Merkmale bevorzugen.
Eine authentische Verkostung
Das Original Saint-Wandrille-Bier zeichnet sich durch seine bernsteinfarbene, blondierte Farbe und seine perfekte Ausgewogenheit aus. Im Mund entwickelt es nach und nach eine immer intensiver werdende Hopfenbittere, die von Noten von Trockenfrüchten, Karamell und einem Hauch von Lakritz begleitet wird. Die Mönche empfehlen, es zu Wurstwaren, Trockenfleisch und Käse zu genießen, insbesondere zu normannischen Käsesorten wie P'tit Havrais oder Livarot.
Ein einzigartiges visuelles Detail
Ein lustiges Detail für die Besucher: Das Etikett der Flaschen greift das Motiv der 1760 erbauten "Porte de Jarente" auf, die den Eingang zur Abtei und die Grenze zwischen dem Klostergehege und der Außenwelt markiert. Diese feierliche Tür, die schon beim Betreten der Abtei zu sehen ist, ist auf dem Wappen abgebildet, das jede Flasche ziert.
Für Bier- und Geschichtsliebhaber bietet ein Besuch in der Abtei Saint-Wandrille eine einzigartige Gelegenheit, die einzigen brauenden Mönche Frankreichs zu treffen und zu erfahren, wie Spiritualität und Handwerk in dieser wiederbelebten jahrhundertealten Tradition miteinander verflochten sind.
